第46回さんわかセミナー「「食べる」を科学する ～味・香り・食感・消化から考える食品開発～」

本オンラインセミナーは食品のおいしさや機能性を支える研究開発に焦点を当てています。オレンジ不使用オレンジ風味ジュースの開発、胃消化シミュレータの研究開発、食感評価技術の研究開発、食品成分の網羅分析とフードミクスという内容で、産学官の研究開発の取り組みをご紹介いただきます。参加費は無料で、どなたでもご参加いただけます。